Salada de lentilha

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha crua
• 1 litro de água
• 60 ml de azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Pimenta síria a gosto (ou pimenta-do-reino)
• Salsinha picada a gosto
• Hortelã picada a gosto

Modo de preparo

1 – Reúna todos os ingredientes;

2 – Higienize a lentilha, transfira para uma panela, adicione 1 litro de água, leve para o fogo médio, deixe levantar fervura e cozinhe por 12 a 15 minutos (contados após levantar fervura). Reserve;

3 – Em uma frigideira, esquente metade do azeite e refogue o pimentão e a cebola por 1 minuto;

4 – Desligue o fogo, acrescente a lentilha al dente, o tomate, o suco de limão, o restante do azeite, o sal, o cominho, a pimenta síria e misture bem;

5 – Transfira para um refratário e finalize com a salsinha e a hortelã. Agora é só servir!

Bacalhoada

Ingredientes

• 400 gramas de bacalhau
• Água para cobrir o bacalhau
• 3 batatas em cubos
• 1/2 xícara de chá mais 1 fio de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 12 azeitonas pretas
• 3 ovos cozidos e cortados ao meio

Modo de preparo

1 – Reúna todos os ingredientes;

2 – No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água gelada. A cada 4 horas, troque a água, dessa forma você estará dessalgando seu bacalhau;

3 – Leve ao fogo uma panela grande cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 15 minutos;

4 – Depois do tempo necessário, reserve o bacalhau e cozinhe as batatas na água que ficou na panela;

5 – Depois de 5 minutos, a batata já estará al dente, então escorra-a e reserve;

6 – Regue uma frigideira com o fio de azeite e refogue a cebola;

7 – Assim que a cebola estiver transparente, adicione os pimentões, tempere com sal e refogue mais;

8 Desligue o fogo, acrescente a salsinha e mexa somente para incorporar. Reserve;

9 – Usando os dedos, retire as peles e as espinhas do bacalhau;

10 – Acomode o peixe em um refratário juntamente com as batatas al dente;

11 – Depois, acrescente o refogado de pimentões, ajeitando para que tudo fique em contato com o bacalhau;

12 – Em seguida, acrescente as azeitonas pretas e os ovos cozidos;

13 – Regue o refratário com a 1/2 xícara de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos;

14 – Está pronta sua bacalhoada. Sirva e aproveite com quem mais ama!

Tender ao molho de laranja

Ingredientes do tender

• 1 tender de 1kg
• 1/2 cenoura picada
• 1/2 cebola picada
• 1/3 de um alho-poró picado
• 1/2 colher de sopa de cravo-da-índia

Ingredientes do molho

• 700 ml de suco de laranja
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
•  cebola picada
• Raminhos de tomilho a gosto
• 1/2 colher de sopa de cravo-da-índia
• 3 folha de louro
• imenta-do-reino a gosto
• 1/2 tablete de caldo de bacon (opcional)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (misturado com um pouco de água)

Modo de preparo

Pavê de chocolate

ingredientes para o creme

• 400 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 gema de ovo
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

ingredientes para a ganache

• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo

ingredientes para a montagem

• 2 pacotes de bolacha maisena (340 gramas)
• 1 xícara de chá de leite para molhar as bolachas (240 ml)

Modo de preparo

1 – Separe os ingredientes para preparar o pavê de chocolate fácil, uma receita que acompanha os melhores momentos em família;

2 – Para o creme, em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado e o amido de milho. Com um batedor de arame ou espátula, misture até dissolver bem o amido. Acrescente a gema, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Mexa até os ingredientes incorporarem;

3 – Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até o creme começar a ferver e engrossar (cerca de 5 a 8 minutos) – o creme vai encorpar e começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar;

4 – Para a ganache, pique o chocolate e coloque em um recipiente. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos. Assim que derreter completamente, adicione o creme de leite e mexa até incorporar e formar a ganache;

5 – Para a montagem, coloque o leite em um prato fundo e molhe as bolachas rapidamente, para que não fiquem muito úmidas e moles;

6 – Faça uma camada de bolachas em um refratário (23 cm x 16,5 cm x 8,5 cm), forrando todo o fundo – se precisar, quebre algumas bolachas para encaixar corretamente;

7 – Despeje uma camada de creme branco por cima das bolachas. Use uma espátula ou colher para deixar a camada uniforme;

8 – Repita as camadas de bolacha e creme branco até os ingredientes acabarem, finalizando com a camada de creme branco;

9 – Por fim, espalhe a ganache por cima do pavê. Leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas. Assim que gelar, sirva e aproveite!