Arroz à grega
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pimentão verde pequeno em tirinhas finas
- 1 pimentão vermelho pequeno em tirinhas finas
- 1 cenoura em tirinhas finas
- 1 xícara (chá) de uvas-passas
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras (chá) de arroz (veja como reduzir até 60% das calorias do arroz)
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 3 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça uma panela e adicione o óleo para refogar os pimentões e a cenoura.
- Mexa bem até que comecem a amolecer.
- Em seguida, adicione as uvas-passas e reserve.
- Em uma panela grande, adicione o óleo para refogar a cebola e o alho.
- Então, quando estiver transparente, adicione o arroz e refogue junto.
- Adicione a água, os tabletes de caldo de galinha e mexa delicadamente.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela fechada pela metade.
- Sendo assim, na metade do cozimento do arroz, adicione os pimentões e cebolas refogados.
- Tampe a panela e deixe terminar o cozimento até o arroz estiver soltinho e macio.
- Por fim, retire do fogo e deixe descansar por uns minutos com a panela tampada e está pronto para servir.
Dicas para preparar arroz à grega
- Uma dica fundamental para fazer o arroz a grega e que ajuda a agilizar o processo é adicionar água morna para o cozimento.
- Aliás, se você errar no ponto e a quantidade de água, temos um truque para salvar arroz papa.
- O bom do arroz à grega é que ele deixa espaço para modificar o prato de acordo com o seu gosto. Por exemplo, você pode adicionar milho verde, ervilhas, vagem, azeitonas e o que mais você quiser.
- Para os fãs de queijo, também pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima. Aliás, esse é o pulo do gato para deixar o arroz à grega super cremoso e saboroso.
- Esse é um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes.
- Além disso, o arroz à grega também é uma ótima opção para quem faz marmitas para a semana. Então, se quiser congelar, a dica é esperar o arroz esfriar e colocar em embalagens e levar o freezer. Desse modo, ele dura até 3 meses.
Maminha ao molho de cerveja preta
Ingredientes
- 1 peça de maminha (1,2 quilo)
- 400 ml de cerveja preta
- 340 g de molho de tomate
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 colher de azeite
- Pimenta do reino a gosto
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça uma frigideira e adicione o azeite.
- Em seguida, coloque a peça de maminha e tempere com sal e pimenta do reino.
- Nessa etapa é muito importante selar os dois lados da carne e reservar.
- Feito isso, na mesma frigideira refogue a cebola e o alho picado.
- Então, adicione as folhas de louro, o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espere o molho ferver e reserve também.
- Agora em uma panela de pressão adicione a maminha temperada e esse molho de tomate temperado.
- Desse modo, adicione a cerveja preta e o creme de cebola e misture bem.
- Deixe a carne na pressão por cerca de 40 minutos.
- Por fim, sirva a carne com o molho de cerveja preta por cima.
Dicas para servir a maminha ao molho de cerveja preta
- Uma dica fundamental é na hora de cortar a maminha. Após cozida, o recomendado é cortar a carne contra o fio das fibras. Desse modo, a sua carne vai ficar macia e saborosa.
- A maminha ao molho de cerveja preta é um prato principal, uma dica de acompanhamento é servir com arroz ou purê de batata, legumes cozidos, farofa (ensinamos fazer farofa de banana super fácil) e salada colorida.
- Outra opção para consumir essa carne é com o recheio de pão francês, fica muito parecido com o buraco quente.
- Se você quiser um molho mais concentrado e consistente, a dica é passar o caldo da carne por uma peneira e adicionar um pouco de farinha de trigo. Desse modo, o molho vai ficar bem mais consistente e aveludado.
- Nem todo mundo gosta de cogumelo no molho, mas se esse não for o seu caso você pode acrescentar alguns cogumelos ao seu molho de cerveja.
Maionese
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 2 cenouras
- 300 gramas de vagem
- 1 ovo
- 1 tomate
- 1 cebola
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 170 gramas de milho
- 170 gramas de ervilha
- 500 gramas de azeitona verde sem caroço
- 500 gramas de maionese
- suco de 1 limão
- salsinha a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, vamos preparar os ingredientes para a salada de maionese. Sendo assim, descasque e corte as batatas em cubos, faça o mesmo com as cenouras, pique as vagens, o tomate e a cebola.
- Em uma panela adicione uma pitada de sal e acrescente as batatas para cozinhar.
- Depois de cozidas, retire, e na mesma água adicione as cenouras também para cozinhar.
- Assim que cozinhar, retire e repita o processo dessa vez com a vagem picada.
- Reserve os legumes e cozinhe o ovo.
- Agora, em um refratário adicione o tomate picado, a cebola, o milho e ervilha, as azeitonas.
- Acrescente o ovo cozido e picado e misture tudo.
- Em seguida acrescente os legumes cozidos, a maionese, o suco do limão e misture tudo muito bem.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Decore com cheiro verde e está pronta sua salada de maionese.
Dicas de preparo da salada de maionese
- Como cada legume tem um tempo certo de cozimento, na receita cozinhamos cada um de uma vez. No entanto, se quiser pode cozinhar tudo junto, mas adicionando em tempos diferente para que o mais macio não fique mole demais e o outro duro.
- Além disso, usamos maionese pronta na receita. Mas, se quiser, você também pode preparar uma maionese caseira usando ovo e óleo.
- O ideal para essa receita é servi-la gelada. Sendo assim, a dica é levar a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Uma ótima dica é servir a salada de maionese com pão de alho, fica simplesmente sensacional.
- Essa receita é muito versátil e você pode usar os ingredientes que preferir e fazer substituições. Por exemplo, xuxu cozido, palmito, presunto em cubos ou mussarela, e até frutas, como maçã. O importante é fazer do seu gosto e usar a criatividade na hora de cozinhar.
Mousse de chocolate
Ingredientes
- 1 caixinha de Creme de Leite
- 200 g de Chocolate Meio Amargo picado (confira como fazer chocolate quente cremoso)
- 3 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela em banho-maria, você irá esquentar o creme de leite.
- Em seguida, adicione o chocolate meio amargo em pedaços.
- Misture bem e siga mexendo até que o chocolate derreta por completo e fique uma mistura homogênea. Reserve por enquanto.
- Então, em outra panela, adicione as claras de ovo juntamente com o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente sem parar por uns três minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto.
- Após esse tempo, transfira essa mistura para a batedeira e bata por 5 minutos até aumentar de volume.
- Desse modo, adicione o creme de chocolate que estava esfriando e misture levemente.
- Em seguida, transfira o mousse de chocolate para um refratário grande ou divida em taças individuais.
- Por fim, decore com raspas de chocolate, chantilly ou alguma fruta, como morango ou cereja.
- Leve a geladeira por pelo menos 3 horas e depois pode servir.
Dicas de preparo do mousse de chocolate
- Na hora de derreter o chocolate no creme de leite, você pode tanto usar o método de banho-maria ou então levar ao microondas. Aliás, aprenda como derreter chocolate no microondas aqui.
- Nessa receita usamos o chocolate meio amargo, mas, se você preferir, pode ser chocolate ao leite ou chocolate amargo.
- Na versão mais simples dessa receita, você irá usar duas caixinhas de creme de leite, uma de leite condensado e chocolate em pó. Depois é só bater tudo no liquidificador, colocar nos potinhos e levar para a geladeira.
- Aliás, se quiser um mousse mais consistente, você pode usar também gelatina sem sabor na mistura.
- O ideal é servir o mousse o mais gelado possível. Então, deixe na geladeira por pelo menos 3 horas, mas seria ainda melhor esperar 6 para ficar bem consistente.
