Feijoada carioca
Ingredientes para a Feijoada
- 1 Kg de feijão preto;
- 100 g de carne seca;
- 70 g de orelha de porco;
- Mesma medida de rabo de porco;
- Mesma medida de pé de porco;
- 100 g de costelinha de porco;
- 50 g de lombo de porco;
- 100 g de paio;
- 150 g de linguiça portuguesa.
Ingredientes para o tempero
- 2 cebolas grandes picadinhas;
- 1 maço de cebolinha verde picadinha;
- 3 folhas de louro;
- 6 dentes de alho;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1 ou 2 laranjas;
- 40 ml de pinga;
- Sal se precisar.
Modo de preparo
- Primeiramente, antes de preparar a feijoada, coloque todas as carnes de molho, o ideal é no mínimo 36 horas, e vá trocando a água ao longo desse tempo. Contudo, caso o ambiente seja muito quente, coloque gelo por cima.
- Em seguida, coloque as carnes duras para congelar, depois, coloque as carnes moles.
- Então, quando as carnes estiverem moles, retire da panela e coloque o feijão.
- Tempere o feijão.
- Pronto, agora é só servir com os acompanhamentos de sua preferência.
Acompanhamentos para a Feijoada
Juntamente com sua feijoada, você pode servi-la acompanhada de:
- Couve
- Arroz branco
- Laranja em fatias
- Bistecas
- Farofa de sua preferência
- Quibebe de abóbora
- Baião de dois
- Bacon
- Torresmo
- Linguicinha
- Caldinho temperado, entre outros.
Dicas
- Para quem acha a feijoada um prato muito pesado, é possível fazer uma versão mais simples, contendo apenas linguiça paio, bacon e carne seca. Dessa forma, fica mais leve, mas sem perder o sabor.
- Da mesma forma, para quem está de dieta é possível fazer uma versão light da receita, assim como uma versão vegana e vegetariana. Enfim, basta retirar as carnes e substituir por legumes ou verduras, assim sua feijoada vai ficar nutritiva e saborosa.
- Ademais, há outras variações como a feijoada branca, feijoada de frutos do mar, a mineira, de camarão e até mesmo a feijoada francesa.
- Por fim, se você precisa cozinhar para muitas pessoas, é só multiplicar os ingredientes por 2,5. Por exemplo, para 50 pessoas você precisa de 2,5 kg de feijão, enquanto que para 100 pessoas são necessários 5 kg de feijão. Siga a mesma proporção para o restante dos ingredientes e não vai ter erro.
Arroz branco soltinho
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de arroz cru
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1 dente de alho espremido
– 1 cebola pequena picada
– 2 xícaras (chá) de água quente
– Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem o arroz até a água sair limpa e deixe escorrer até secar. Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficar levemente dourado. Junte o arroz e frite por 3 minutos. Despeje a água quente com sal. Tampe, deixando uma abertura na panela de mais ou menos 2 dedos, e deixe cozinhar em fogo alto. Quando a água estiver quase seca, tampe a panela completamente e abaixe o fogo até secar toda a água. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa. Sirva em seguida.
Farofa de Banana
Ingredientes
Modo de Preparo
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1.Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure ligeiramente as bananas. Reserve.
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2.Na mesma panela, coloque o óleo restante e refogue a cebola, tempere com o MAGGI Fondor e a pimenta-do-reino, junte a salsa, a cebolinha e por último misture a farinha de milho.
-
3.Acrescente a banana sem mexer muito. Sirva.
Sorvete de chocolate
- 1 garrafa de creme de leite fresco (500 ml)
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 50 gramas de chocolate picado (opcional)
Modo de preparo
- Primeiramente, vamos bater o creme de leite – que deve estar bem frio. Nessa etapa você pode usar tanto o liquidificador quanto a batedeira. Sendo assim, bata o creme de leite por uns 5 minutos.
- Em seguida, adicione o leite condensado e volte a bater.
- Agora, acrescente o cacau em pó e a essência de baunilha e bata novamente.
- Sendo assim, transfira essa mistura – que será o sorvete – para uma vasilha ou tigela, e acrescente o chocolate picado.
- Misture bem e leve para o congelador por, pelo menos, 3 horas.
- Após esse tempo está pronto e você já pode servir o seu delicioso sorvete de chocolate.
Dicas de preparo do sorvete de chocolate
- Se quiser o sorvete o mais simples possível, você pode abrir mão da essência de baunilha e do chocolate picado. Contudo, esses ingredientes deixam o sorvete ainda mais saboroso e irresistível, então vale a pena usar na sua receita.
- Aliás, o creme de leite deve estar bem gelado. Então, deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de preparar o sorvete.
- Apesar de poder usar o liquidificador, a batedeira é mais indicada para preparar o sorvete. Use o liquidificador apenas caso não tenha uma batedeira a disposição.
- Uma dica importante, e que fará toda a diferença no resultado do sorvete, é o cacau em pó de qualidade. Sendo assim, invista um pouco mais em um produto melhor para a sua receita.
- Esse sorvete pode ser mantido no congelador por até três meses.
- Por fim, sirva o sorvete em taças e decore com raspas de chocolate ou cereja em calda.
