Receitas de Domingo: Filé à parmegiana, Salada tropical, Macarrão à bolonhesa e sobremesa de Pudim de sorvete

• Você pode usar tanto a alcatra como o contrafilé, mas outro tipo de carne que também super combina com essa receita é o filé mignon. 
• Na receita utilizamos o molho de tomate pronto, mas se quiser você pode fazer o seu próprio molho caseiro, que é ainda mais saboroso.
• No caso de não ter farinha de rosca, você pode usar farinha de trigo mesmo. 
• Aliás, quanto mais queijo melhor, então capriche nessa parte para ficar ainda mais gostoso o seu filé à parmegiana.
• Enfim, na hora de servir, a dica é acompanhar o prato com arroz branco ou purê de batata, e uma salada

Salada tropical

Ingredientes

• alface crespa
• alface lisa
• rúcula
• agrião
• 100 g azeitonas verdes
• 100 g repolho roxo
• 1 cenoura
• 1 pepino
• 100 g queijo parmesão em lascas
• 100 g tomate seco
• 12 ovos de codorna
• 1 vidro palmito
• 150 g peito de peru fatiado
• 1 manga

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos preparar os ingredientes que vamos usar na salada. Sendo assim, lave bem todas as folhas e escorra um pouco da água, pique o repolho roxo em tiras, rale a cenoura e fatie o pepino como preferir. Também descasque e pique a manga em cubos
2. Leve os ovos de codorna para cozinhar na água.
3. Pique o palmito em rodelas e faça o mesmo com o peito de peru.
4. Agora em uma travessa ou bacia adicione as folhagens da salada no fundo.
5. Em seguida, vá adicionando os demais ingredientes da salada, no caso o pepino, as azeitonas, o tomate seco, a o queijo parmesão em lascas, o peito de peru e a manga em cubos.
6. Deixe para adicionar por último o repolho e a cenoura.
7. Descasque os ovos de codorna e distribua sobre a salada.
8. Por último, sirva com um molho de sua preferência.

Dicas de preparo da salada tropical

• Nessa receita usamos uma boa lista de ingredientes, mas é claro que tudo é adaptável e você pode fazer substituições conforme o seu gosto e o que tem a disposição. Por exemplo, trocar o tomate seco por tomate cereja. 
• Para dar um toque agridoce a sua salada, além da manga você também pode usar outras frutas, como o morango picado, que deixa a salada ainda mais colorida e saborosa. 
• Para quem gosta de cebola, pode adicionar a roxa que é mais suave que a branca. 
• Use a criatividade para montar a salada ainda mais bonita e chamativa.
• Para servir, o ideal é um molho suave e refrescante. Uma boa dica é fazer um molho usando iogurte natural, azeite, vinagre, mostarda, hortelã e sal e pimenta a gosto. 

Macarrão à bolonhesa

Ingredientes

• 1 Cebola
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 5 azeitonas verdes picadas
• 2 latas de molho de tomate pronto
• 2 Cubos de Caldo de carne ou legumes dissolvidos em 100ml de água
• 1 cenoura
• 2 tomates picados
• 500g de Macarrão
• 500g de Carne Moída

Modo de preparo do macarrão à bolonhesa

1. Comece a receita de macarrão à bolonhesa picando a cebola.
2. Então, em uma panela com óleo, refogue a cebola por alguns minutos até que ela fique dourada.
3. Mexa para evitar que queime.
4. Em seguida, acrescente a carne moída e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Depois, adicione o caldo, o molho, os tomates picados, a cenoura cortada ao meio e mexa bem.
6. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo e com a panela semi tampada.
7. Quando o molho estiver pronto, descarte a cenoura.
8. Por fim, cozinhe o macarrão, quando estiver cozido, misture o molho à bolonhesa ao macarrão e sirva.

Dicas

1. Para dar um toque especial ao seu macarrão à bolonhesa, sirva com queijo ralado salpicado por cima.
2. Esse molho à bolonhesa pode ser usado como base para outros pratos, por exemplo, a receita de lasanha à bolonhesa e de panqueca de carne moída.
3. Também é possível dar uma incrementada na receita, você pode acrescentar pimentão picado se desejar.
4. Outra dica é que se preferir pode trocar o molho pronto por um molho de tomate caseiro.

Pudim de sorvete

Ingredientes para a calda

• 1/2 xícara de chá de água
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó

Ingredientes para o pudim

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro (300 gramas)

Modo de preparo da calda

1. Em uma panela, misture a água, o açúcar, o achocolatado em pó e leve ao fogo médio até engrossar;
2. Espere a calda esfriar, espalhe-a em uma forma de pudim e reserve.

Modo de preparo do pudim e montagem

1 – Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e leve ao fogo médio;

2 – Mexa até chegar ao ponto de mingau e desligue o fogo;

3 – Tampe a panela, espere esfriar e reserve;

4 – Em uma batedeira, bata as claras e o açúcar até formar um creme consistente;

5 – Adicione o creme de leite ao creme de claras e açúcar e misture delicadamente com uma colher até que tudo se incorpore;

6 – Junte o creme da panela com o da batedeira e misture até homogeneizar;

7 – Despeje esse creme na forma de pudim, sobre a calda;

8 – Cubra a forma com um plástico filme e leve-a para o congelador por no mínimo 5 horas;

9 – Desenforme e sirva. Bom apetite!