Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal
Mojica de Jacaré
Modo de Preparo
- 400 g de carne de jacaré, em cubos
- 200 g de mandioca fresca, em cubos
- 200 g de tomate em cubos (sem pele)
- 50 g de cebola em cubos
- 30 g de alho laminado
- 20 ml de azeite extra-virgem
- 20 ml de leite de coco
- 30 g de cheiro-verde
- 1 limão pequeno
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
Tempere a carne de jacaré com sal, pimenta-do-reino e limão.
Reserve.
Refogue, em azeite, o alho laminado, a cebola e a mandioca.
Junte ao refogado, a carne de jacaré e, em seguida, o tomate.
Vá acrescentando água, aos poucos, até a carne de jacaré estar
cozida.
Finalize com o leite de coco.
Despeje na terrina e polvilhe com cheiro-verde.
Torta de frango
Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1 lata de milho
- 1 copo de requeijão
- 2 tomates
- 1/2 cebola
- 1 caldo de galinha
- 200 g de mussarela
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 saquinho de queijo parmesão ralado
- alho poró
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento
- manteiga para untar
Modo de preparo da massa
- Primeiramente, para a massa da torta pegue o liquidificador e adicione a farinha de trigo, o leite desnatado, o óleo e os ovos.
- Então, bata tudo muito bem até chegar a uma massa homogênea. Aliás, o ideal é que fique uma mais mais aguada mesmo.
- Sendo assim, se for preciso, adicione um pouco mais de leite para ficar como um creme.
- Por último, adicione o fermento e misture suavemente com uma colher.
- Reserve a massa.
Modo de preparo do recheio da torta
- Comece cozinhando o peito de frango como de costume, juntamente com o caldo de galinha.
- Após cozido, retire o excesso de líquido e reserve e então desfie. Aliás, aprenda como desfiar frango rapidamente.
- Aqueça uma panela e adicione um fio de óleo. Em seguida, a cebola picada, o sal, a pimenta e o alho poró.
- Refogue bem os ingredientes e quando começar a fritar adicione o frango desfiado, o milho, o líquido do cozimento e misture bem.
- Por último, adicione o tomate picado e acerte o tempero.
Montagem
- Primeiramente, unte a forma que vai fazer a torta, com manteiga e farinha de trigo
- Então, despeje metade da massa.
- Acrescente o recheio de frango.
- Cubra com uma camada generosa de requeijão e uma camada de queijo mussarela por cima.
- Desse modo, despeje o restante da massa por cima e salpique queijo ralado por cima.
- Leve ao forno em temperatura média por uns 30 minutos ou até ver que começou a dourar.
- Por fim, é só retirar a torta do forno e servir quente, com o queijo derretendo.
Dicas de preparo da torta de frango com requeijão
- Você pode sempre incrementar o recheio da torta de frango com requeijão. Algumas sugestões são incluir azeitona ou palmito, que vai ficar ainda mais gostoso.
- Uma dica é esperar o recheio esfriar antes de colocar na torta. Isso é muito importante.
- Além disso, é fundamental que o forno já esteja pré-aquecido a 180°C antes de colocar a torta. Então, quando começar a fazer a massa já ligue o forno e se adiante.
- Uma forma de dar mais sabor à massa da torta é acrescentar um tablet de caldo de galinha.
Salada Colorida Light
- Vários tipos de folhas picadas (alface, rúcula, agrião, alface francesa, etc)
- Pimentões vermelho e amarelo em fatias
- 2 Xícaras de frango desfiado
- 3 Colheres (sopa) de azeite
- 5 Dentes de alho laminado
- 2 Maçãs picadas
- 1 Cenoura ralada
- 2 Cebolas fatiadas
- Molho:
- 1 Xícara de maionese light
- ½ Cx de creme de leite light
- Suco de 01 limão
- 1 Colher de sopa de açúcar
- Pitada de sal
- 01 Colher (sopa) azeite
- Um toque de Vinagre
Como fazer
Misture bem todos os ingredientes do molho
Reserve.
Aqueça as 3 colheres de azeite e frite o alho
Agora misture ao alho o frango e as cebolas, deixe um pouco para a cebola amolecer.
Misture os demais ingredientes da salada
Coloque numa saladeira e disponha sobre a salada o molho.
Torta de morango
Ingredientes massa
- 300 gramas de biscoito tipo maisena
- 120 gramas de manteiga sem sal
Ingredientes recheio
- 2/3 de xícara de água quente
- 2/3 de xícara de água gelada
- 50 gramas (ou aproximadamente 2 pacotes) de gelatina de morango
- 1 + 1/2 xícara de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 xícaras de morango picados
- chantilly e morangos para decorar
Modo de preparo
- Primeiramente vamos fazer a massa da torta. Então, para isso você irá triturar os biscoitos em um processador ou liquidificador até virar uma farofa.
- Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture novamente.
- Em uma forma de fundo removível adicione a massa e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais da forma.
- Leve à geladeira.
- Agora o recheio, que você irá precisar dissolver a gelatina na água quente.
- Depois, acrescente a água gelada e mexa muito bem.
- Sendo assim, no liquidificador, adicione o creme de leite, o açúcar e um terço dos morangos picados e bata muito bem.
- Desse modo, enquanto ainda bate o creme, adicione a gelatina e deixe bater até obter uma mistura homogênea.
- Agora, adicione o restante dos morangos picados e misture com uma espátula.
- Despeje o creme sobre a massa e leve novamente para a geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Por fim, a melhor parte: decorar. Solte a criatividade e use o chantilly e os morangos para decorar sua torta.
Dicas para o preparo da torta de morango de geladeira
- Na hora de fazer a gelatina, siga as orientações de preparo da embalagem e leve um pouco a geladeira. Para usar na torta ela não pode estar completamente líquida e nem consistente. O ideal é estar em ponto de claro de ovo.
- O tempo na geladeira é muito importante para a torta ficar consistente para servir. Nada de querer servir logo após terminar. Respeite o tempo de geladeira.
- A maior vantagem dessa receita é a sua praticidade, já que não precisa ir ao forno. Aliás, outra opção de receita que não vai ao forno é o pudim de geladeira.
- Para armazenar a torta, saiba que ela dura até 3 dias dentro da geladeira.
