Foto: Montagem/Gazeta do Pantanal
Bisteca com molho de limão
ingrediente
modo de preparo
1 – Reúna os ingredientes da bisteca com molho de limão;
2 – Se você tiver um pilão, quebre as sementes de erva-doce até elas ficarem um pó (caso não tenha, pode comprar a erva-doce em pó). Em seguida, tempere a carne com a erva-doce, 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Misture bem e reserve;
3 – No fogo médio, esquente uma frigideira grande com 1/2 colher de sopa de azeite. Assim que ela estiver quente, frite as bistecas e deixe-as dourando por cerca de 3 minutos de cada lado;
4 – Quando estiverem prontas, transfira-as para um prato e repita o passo com um pouco mais de azeite;
5 – Após retirar as bistecas, coloque açúcar na mesma frigideira e mexa até derreter;
6 – Despeje a água e o caldo de limão. Aproveite para fazer a deglaçagem dos queimadinhos raspando o fundo da panela (eles dão o sabor irresistível da carne). Coloque sal e pimenta. Deixe cozinhando por cerca de 2 minutos;
7 – Pare o fogo e adicione a manteiga gelada. Segure no cabo da panela e movimenta-a em círculos até manteiga derreter e o molho ficar mais consistente;
8 – Peneire o molho em um recipiente e incremente com metade das raspas de limão;
9 – Está pronto! Sirva as bistecas com esse molho delicioso e salpique as raspas de limão e coentro por cima. Bom apetite!
Nhoque simples
ingredientes
Modo de preparo
1 – Lave, seque e descasque as batatas. Pique as batatas em cubos pequenos. Depois, lave-as em água corrente e deixe-as de molho na água por uns 5 minutos. Reúna todos os ingredientes na bancada;
2 – Coloque a água do molho das batatas em uma panela a vapor ou em uma panela comum. Posicione um escorredor de inox, ou peneira sobre a panela, adicione as batatas e tampe. Cozinhar as batatas no vapor é essencial para ficarem sequinhas e no ponto ideal para o nhoque;
3 – Quando as batatas estiverem macias – espete um garfo e, se ele entrar e sair facilmente, é porque estão no ponto –, desligue o fogo e transfira as batatas para uma travessa;
4 – Amasse as batatas com um garfo, ou amassador de batatas, até obter um purê;
5 – Passe o purê de batatas por uma peneira para deixá-lo bem lisinho. Use uma colher para pressionar as batatas contra a peneira, fazendo o processo aos poucos até peneirar tudo;
6 – Depois, transfira o purê de batatas para uma panela média e adicione a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e o amido de milho. Antes de levar ao fogo, misture os ingredientes até incorporar completamente;
7 – Leve a panela ao fogo alto e mexa a massa constantemente por cerca de 2 minutos;
8 – Em seguida, espalhe a massa na panela e deixe-a parada por 30 segundos. Mexa novamente e repita o processo, alternando entre mexer e deixar a massa parada, por cerca de 8 minutos, ou até que o amido esteja bem cozido. Desligue o fogo;
9 – Transfira a massa para uma superfície lisa, limpa e seca. Use uma espátula para espalhar, ajudando a esfriar mais rápido. Conforme a massa for esfriando, mexa novamente e espalhe até atingir a temperatura desejada;
1 0 – Quando a massa estiver morna, com as mãos enluvadas, junte a massa e forme um cilindro grande;
11 – Depois, divida o cilindro de massa em 6 pedaços semelhantes;
12 – Com as duas mãos, modele a massa sobre a bancada, rolando-a suavemente até formar rolinhos mais finos, com cerca de 1,5 cm. Repita o processo com toda a massa;
13 – Deixe os rolinhos esfriarem completamente antes de cortá-los. Use uma faca de lâmina lisa para fazer os cortes, com a largura aproximada de um dedo;
14 – Transfira o nhoque para uma travessa e despeje um molho quentinho de sua preferência por cima. Finalize com queijo ralado e sirva!
Salada de cenoura cremosa
Ingredientes
Modo de preparo
1 – Reúna todos os ingredientes;
2 – Em uma tábua, rale a cenoura, pique os tomates e corte a cebola em rodelas;
3 – Em um refratário, adicione a cenoura, o tomate, a cebola, o milho e o cheiro-verde. Mexa bem;
4 – Acrescente a maionese e o creme de leite. Misture tudo até incorporar;
5 – Tempere com sal e orégano e conserve na geladeira antes de servir;
6 – Está pronto! Bom apetite.
Torta de banana rápida
Ingredientes
modo de preparo
1 – Unte com manteiga um refratário que possa ir à Air Fryer e a preaqueça por uns 5 minutos a 180ºC. Separe todos os ingredientes na bancada para agilizar o preparo;
2 – Quebre o ovo em uma tigela média e adicione o leite, a essência de baunilha e o leite condensado. Misture com a ajuda de um fouet (batedor de arame) até incorporar bem. Reserve;
3 – Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Depois, acomode essas rodelas no refratário untado com manteiga, colocando-as “em pé”;
4 – Despeje a mistura dos outros ingredientes sobre as bananas, salpique a canela em pó e coloque as gotas de chocolate. Leve à Air Fryer por cerca de 15 minutos a 180ºC. Depois, diminua para 160ºC e deixe mais 5 minutos para dourar levemente;
5 – Retire da Air Fryer, espere esfriar e leve à geladeira para servir a sobremesa geladinha e o creme firmar. E está pronta! Se quiser servir quente, a dica é combinar com uma bola de sorvete, fica delicioso!
