Receitas de Domingo: Lasanha à bolonhesa, Frango com legumes e bacon, Salada com folha de mostarda e uma sobremesa de Ambrosia fácil

Lasanha à bolonhesa

Ingredientes

• 3 colheres de margarina
• 4 colheres de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de creme de leite
• sal e noz-moscada a gosto
• 1 colher de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 300 g de carne moída
• 3 xícaras de polpa de tomate batida no liquidificador
• 3/4 xícara de água quente
• sal a gosto
• 200 g de presunto fatiada
• 200 g de mussarela fatiada
• 250 g de massa para lasanha

Modo de preparo

Molho branco

1. Primeiramente, em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha em fogo baixo, sempre mexendo para não pelotar.
2. Em seguida, aos poucos, vai adicionando o leite.
3. Logo, cozinhe até o molho ficar encorpado, logo coloque o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.
4. Reserve em um pote ou na panela.

Molho à bolonhesa

1. Primeiro, aqueça o óleo e adicione alho com a cebola, até dourar.
2. Em seguida, coloque a carne moída e deixe fritar.
3. Sendo assim, quando a carne estiver frita coloque a polpa de tomate.
4. Logo depois, acrescente a água e o sal, cozinhe até ferver.

Massa da lasanha

1. Em uma panela maior, coloque água para ferver com sal.
2. Então, quando a água estiver começando a ferver, adicione a massa de lasanha e deixe cozinhar até ficar “Al Dente”.
3. Por fim, escorra a massa e reserve.

Montagem

1. Primeiramente, use um refratário grande, coloque uma camada de molho à bolonhesa, massa para lasanha, presunto, mussarela e molho branco.
2. Finalize adicionando mais uma camada de massa de lasanha, presunto, mussarela e por cima o molho à bolonhesa.
3. Por fim, caso deseje, leve a lasanha ao forno para gratinar por 20 minutos.

Frango com legumes e bacon

Ingredientes

• Cerca de 10 pedaços de coxas e sobrecoxas de frango
• 1 colher de sopa (cheia) de maionese
• 2 dentes de alho
• Cerca de 10 fatias de bacon
• 3 batatas pequenas
• 2 cenouras
• 100 gramas de vagem
• 1 pimentão pequeno

Modo de preparo

1. Primeiramente vamos preparar os legumes para usar na receita. Sendo assim, descasque e pique as batatas e cenouras em cubos ou da forma que preferir, faça o mesmo com os dentes de alho e pimentão.
2. Em seguida, vamos temperar o frango. Para isso, em uma tigela adicione os pedaços do frango, tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas de sua preferência.
3. Adicione o alho picado e a maionese e misture muito bem, com a mão mesmo. É importante besuntar todos os pedaços de frango para ficarem macios e suculentos.
4. Em seguida, transfira os pedaços de frango para uma assadeira ou refratário e cubra cada um com uma fatia de bacon.
5. Na mesma tigela que temperou o frango, passe todos os legumes no resto da marinada do e então coloque todos espalhados pelo refratário.
6. Desse modo, cubra o refratário com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora.
7. Depois desse tempo, retire o papel alumínio, e com a ajuda de uma concha retire um pouco da gordura que soltou do frango e do bacon e descarte.
8. Em seguida, volte para o forno por mais uns 30 minutos para dourar.
9. Por fim, retire do forno e está pronto para servir esse delicioso frango assado com legumes e bacon.
10. Quanto aos legumes usados na receita, você pode variar e usar os que mais gosta e que tem em casa. Outras opções que combinam com esse prato, além das que usamos nessa receita são: batata doce, chuchu, cebola, abobrinha  inhame entre outros.
11. A maionese é indispensável nessa receita, já que ela é que proporciona toda a maciez e suculência do frango depois de assado.
12. Se quiser, pode finalizar com ramos de alecrim, dá um toque especial ao prato.
13. Para servir, essa receita combina muito com massa ou arroz branco com salada. Aliás, aprenda como fazer salada tropical aqui.

Salada com folha de mostarda

Ingredientes

• 1 maço de folhas de mostarda (150 gramas)
• 1 tomate médio
• 1 cenoura pequena (140 gramas)
• 1 manga pequena
• 40 gramas de castanhas (ou a gosto)

Ingredientes do molho

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de café de chimichurri desidratado
• 1/2 colher de café de sal

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer esta salada colorida e agridoce. O molho de mostarda e mel combina perfeitamente com o amargor das folhas de mostarda;
2. Higienize e corte as folhas de mostarda em tiras (corte chiffonade). Lave e corte o tomate em cubos pequenos. Descasque e rale a cenoura na parte mais fina do ralador. Descasque e corte a manga em cubos médios
3. Coloque todos os ingredientes cortados em uma tigela. Reserve;
4. Para o molho: em um recipiente, coloque a mostarda Dijon, o mel, o suco de limão-siciliano, o azeite, o chimichurri e o sal. Misture bem;
5. Despeje o molho por cima da salada e misture bem. Finalize com castanhas picadas, deixando algumas inteiras. Agora é só servir!

Ambrosia fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar (410 gramas)
• 1 canela em rama
• 4 cravos-da-índia
• 1 litro de leite
• 4 ovos
• Suco de 1 limão (30 ml)

Modo de preparo

1 – Para facilitar o preparo, deixe todos os ingredientes organizados e nas medidas indicadas sobre a bancada da cozinha para começar a receita;

2 – Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, até que fique dourado e se transforme em um caramelo;

3 – Acrescente a rama de canela, os cravos-da-índia, o leite e o suco de limão. Quebre os ovos um por vez em um recipiente pequeno e em uma tigela à parte, bata-os levemente e incorpore à mistura e mexa;

4 – Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela. O leite irá talhar e a sobremesa vai engrossar;

5 – Quando a ambrosia atingir a consistência desejada e uma cor levemente dourada, desligue o fogo. Retire e descarte a canela em rama e os cravos-da-índia. Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir. Depois é só aproveitar!